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En la alimentación el color es clave

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Escrito Por: Dra. Ana Lucía Monge Víquez, M.B.A

La mayoría de nosotros sabe que es muy importante consumir al menos 5 porciones de frutas y vegetales al día. Pero no basta con comer siempre lo mismo, la variedad también importa. Una manera muy sencilla de lograr un consumo variado de frutas y vegetales es a través del color. ¿Por qué? Los diferentes colores de las frutas y los vegetales tienden a corresponder a diferentes combinaciones de nutrientes y fitoquímicos.   Los fitoquímicos son sustancias presentes sólo en las plantas, que trabajan sinérgicamente con las vitaminas, minerales y fibra de las frutas y vegetales para promover la salud y disminuir el riesgo de enfermedad.